Mexico Siembra Abundante | Brezkofeinska kava
Neizmerno uživaš v okusu in ritualu pitja kave, vendar se ne razumeš najbolje s kofeinom? Poskusi brezkofeinsko kavo!
Mnogi ste se na nas obrnili z željo po brezkofeinski kavi. Na srečo smo našli takšno, ki zadovolji naš okus, saj je prijetno čokoladna in oreščkasta. Obenem pa je proces odvzemanja kofeina iz kave povsem naraven.
Najbolj primerna za: Espresso
Odlično se obnese tudi kot: turška kava (ibrik), kafetjera, Aeropress, french press, cold brew
Okusi: Karamela, praženi oreščki
(kava NI aromatizirana, opisani so okusi, ki jih v sebi skriva kavno zrno in se dodatno poudarijo s praženjem)
Vrsta rastline Arabica: Marsellesa, Costa Rica 95, Typica and Caturra
Višina farme: 1100m - 1350m
Procesiranje: Washed (mokra) metoda + naravna metoda odvzemanja kofeina z vodo
Ocena kakovosti kave: 83
(Lestvica 0-100 po standardu Svetovnega združenja za specialty kavo; specialty kave so ocenjene z oceno 80 ali več)
Stopnja praženja: srednja
100% Naravna brezkofeinska kava vrste Arabica
Neto teža: 250g/500g
Zadruga Siembra Abundante
Chiapas je največja in najstarejša kavna regija v Mehiki. Gorovje Sierra Madre Chiapas, ki ga obdajata Atlantski in Tihi ocean, ustvarja raznoliko mikroklimo, ki je idealna za gojenje kave. Zadruga Siembra Abundante je bila ustanovljena leta 2019 in združuje 585 malih pridelovalcev (310 moških in 275 žensk), večinoma iz etnične skupine Tzeltal v Yajalónu. Specializirani so za visokokakovostno ekološko kavo, pri čemer dajejo prednost trajnosti z ohranjanjem naravnih virov in odpravo agrokemikalij za okoljsko odgovorno proizvodnjo.
Naravna metoda odvzemanja kofeina z vodo
Obstaja več načinov, kako odstraniti kofein iz kave, vendar je le nekaj od njih resnično naravnih, saj odstranjujejo snov, ki vam odvzemajo spanec, brez uporabe topil. Za to kavo je bila uporabljena metoda, pri kateri se za odstranjevanje kofeina uporablja samo voda.
Ne, to ni čarovnija, ampak znanost. Proces poteka takole ...
Zeleno kavo se potopi v vročo filtrirano vodo. Ker je voda topilo snovi v kavi (kar prav gotovo že veste, saj vodo uporabljate za pripravo kave), iz kave potegne topne snovi - od tistih, ki skrbijo za okus in vonj, pa vse do kofeina. To nasičeno vodo se potem prefiltrira prek filtrov, ki ustavijo kofein. Ostane torej voda, ki je nasičena s snovmi, ki kavi dajejo okus in vonj, a brez kofeina. V to vodo se nato potopijo zelena kavna zrna, ki so jim bile te snovi odvzeta. Zrna počasi absorbirajo te snovi, ko je postopek končan, pa sledi zgolj še sušenje kave.
Ta postopek lahko iz kave odstrani 97 % kofeina. Tistih 3 %, ki ostanejo, je skoraj zanemarljivih. Kar se pa tiče okusa – metoda je tako dobro uveljavljena in dovršena, da je razliko v okusu in vonju le težko opaziti. Glavna razlika pa je v barvi kave, saj kava na prvi pogled deluje temnejša, vendar to ni posledica praženja. Brezkofeinske kave so namreč zaradi postopka odvzemanja kofeina že po pravilu temnejše barve na zunanjem ovoju.
Poštnina po Sloveniji nad 50€ je brezplačna!
Za dostavo v druge države preveri tu.
Vaše naročilo odpošljemo v 1-3 delovnih dneh po prejemu naročila.
