Nicaragua Los Placeres Anaerobic
Los Placeres je ena najbolj inovativnih kmetij pod okriljem Fincas Mierisch in vse to znanje je prikazano v tej skodelici. Čeprav prikazuje dobroto anaerobne fermentacije, okus fermentacije ni premočan, ampak preprosto dopolnjuje senzorično izkušnjo.
Ta kava je rahlo do srednje pražena in le za kanček bolj razvita, da prikaže bogate okuse – popolna za vse načine priprave.
Najbolj primerna za: Pour over (filter)
Odlično se obnese tudi kot: Espresso, French Press, Aeropress, Cold Brew
Okusi: Pasijonka, sušen ananas, Canele
(kava NI aromatizirana, opisani so okusi, ki jih v sebi skriva kavno zrno in se dodatno poudarijo s praženjem)
Vrsta Arabica kave: Caturra
Višina farme: 840 - 970 m
Procesiranje: Naravna (suha) anaerobna fermentacija pri nizkih temperaturah
Ocena kakovosti kave: 88
(Lestvica 0-100 po standardu Svetovnega združenja za specialty kavo; specialty kave so ocenjene z oceno 80 ali več)
Stopnja praženja: Lahka do srednja
Kava vrste 100% Arabica
Neto teža: 250g/500g
Los Placeres je najstarejša kmetija pod okriljem Fincas Mierisch in je njihova edina kmetija, ki ima certifikat Rainforest Alliance, in tudi naša edina kmetija, ki ima na svoji zemlji goveda. S skupno okoli 270 hektarji površine je to tudi njihova največja kmetija. 28 hektarjev je zavarovanih območij, kjer ni dovoljeno krčenje gozdov ali lov zaradi zaščite lokalne flore in favne. Lastniki kmetije so se zavezali, da bodo vsako leto zasadili dodatna drevesa, kar bo rastlinam kave pomagalo pri dajanju sence in znabhpevabhy vetra, poleg tega pa bo na območje privabilo več divjih živali.
Los Placeres je tudi izhodišče za novo tehniko sajenja. Drevesa sadijo bližje skupaj, vendar s povečano razdaljo med vsako vrsto, da povečajo količino rastlin na enem hektarju. To omogoča tudi večji pretok zraka in sončne svetlobe, kar kavi daje večjo koncentracijo sladkorja in večjo enakomernost v procesu zorenja.
Kmetija uporablja tudi naravne tehnike za izboljšanje tal s sajenjem »brahiarije«, lokalne rastline. Vse to vodi do učinkovitejšega in uspešnejšega obiranja.
Pomemben vidik je tudi, da nobeni rastlini, ki je od katerega koli vira vode oddaljena največ 5 metrov, ne dodajajo kemikalij. Vsako vodo, ki jo uporabijo med obdelavo v mokrem mlinu, reciklirajo v enem od njihovih biodigestrojev, da zagotovijo, da ni onesnažena.
Los Placeres je tudi dom največjih drevesnic za vse kmetije Fincas Mierisch in tudi njihovih cepilnih rastlin. Cepljenje je postopek spajanja sorte Arabica (zgornji del) s koreninami sorte Robusta. Razlog za to je, da je Robustin koreninski sistem bolj ... no ... robusten. Ker imajo daljše korenine, lahko pridobijo več hranilnih snovi in bolj učinkovito kot arabica. Tako ima kmetija korist od tega, da je cepljena arabica močnejša, bolj odporna na bolezni (vendar ne popolnoma) in ne vpliva na profil arabice. Samostojno cepijo že več kot 9 let in to je postalo temelj njihovega delovanja. Vse nove rastline od takrat imajo korenine Robusta. Na kmetiji gojijo tudi nekaj dreves Robusta, vendar samo za semena/korenine.
Poštnina po Sloveniji nad 50€ je brezplačna!
Za dostavo v druge države preveri tu.
Vaše naročilo odpošljemo v 1-3 delovnih dneh po prejemu naročila.