Colombia Monteblanco | Citrusna fermentacija
Inovativno procesiranje kave je povsem nov trend v svetu specialty kave. A le redkim pridelovalcem kave uspe narediti kavo, ki je resnično izjemna. Na kolumbijski kmetiji Monteblanco jim je vsekakor uspelo ohraniti senzorične značilnosti vrste vijolična caturra, fermentacija s citrusi pa jo je dvignila na povsem novo raven okusa.
Tole je naša poletna kava! Super sveža, okus citrusov pa se lepo poveže z oksui jasmina in sivke, s karamelno polnostjo in pookusom po suhi marelici.
Na voljo samo v zrnju!Najbolj primerna za: Filter
Odlično se obnese tudi kot: Espresso, Cold brew, French press, Aeropress
Okusi: Jasmin, sivka, marelice, med, cvetlični podtoni
(kava NI aromatizirana, opisani so okusi, ki jih v sebi skriva kavno zrno in se dodatno poudarijo s praženjem)
Vrsta Arabica kave: Heirloom
Višina farme: 1.950 m
Procesiranje: Mokra metoda (sušenje zgolj zrna, brez kavne češnje)
Ocena kakovosti kave: 86.5
(Lestvica 0-100 po standardu Svetovnega združenja za specialty kavo; specialty kave so ocenjene z oceno 80 ali več)
Stopnja praženja: lahka do srednja
Kava vrste 100% Arabica
Neto teža: 250g/500g
Etiopija je znana po tem, da so pridelovalci kave zelo majhni in zato težko prodajajo kavo kot posamezne kmetije. Prav zato pridelovalci iz mikro regij kavo zbirajo na tako imenovanih predelovalnih postajah, kjer poteka prva stopnja predelave kave, ki vključuje sušenje. Ena najbolj kakovostnih in naprednih tovrstnih postaj je Ajere, ki jo je leta 1998 ustanovil Tamare Tesema in v njej se zbira kava 800 do 850 lokalnih pridelovalcev. Poleg predelave kave so takšne postaje izjemno pomembne tudi za lokalno skupnost, saj pomagajo pri gradnji šol, zaposljujejo lokalne delavce in na splošno skrbijo za dobrobit lokalne skupnosti.
A vendar je poleg dobrobiti za lokalno okolje postaja Ajere izjemno pomembna prav zaradi izjemno kakovostne kave. Razlog je v tem, da se procesiranju kave resnično posvetijo. Tako na primer kavo med sušenjem redno obračajo in mešajo, poleg tega pa jo v najhujšem soncu sredi dneva pokrijejo in tako zaščitijo pred močnimi sončnimi žarki, prav tako pa jo pokrijejo ponoči, saj jo tako zaščitijo pred roso in morebitnim dežjem. Odnos do kave se opazi, saj je rezultat izjemna kava, ki prepriča s sladkostjo in izjemno aromo.
Poštnina po Sloveniji nad 50€ je brezplačna!
Za dostavo v druge države preveri tu.
Vaše naročilo odpošljemo v 1-3 delovnih dneh po prejemu naročila.